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皮蛋粥,如何做出“广东味”?大厨教你小技巧,粥香味浓,还不腥

2022-01-14 02:52分类:医美淡季 阅读:

导语:皮蛋粥,如何做出“广东味”?大厨教你小技巧,粥香味浓,还不腥

动作北方人,生活中异国那么细密,吃饭都是拼集,喝粥更是困难有的一次!固然俺不怎么爱益喝粥,但仍旧觉得煲粥时一私家必须学会的生存技能!尤其是背井离乡,被学习,被职业,虐得伤痕累累的时候,喝一碗暖心暖胃的炎粥,不仅能慰问快慰躁动担心的胃,还能软软的烫平本质的褶皱!

其实,煲粥并不难,无非是花点时间,对自身益一点,学会煲粥吧!尤其是煲一锅香喷喷的皮蛋粥,软软的米粥混着浓香的皮蛋,咕嘟咕嘟冒着气泡,还没入口就已心安!俺一贯弄不分明,为什么广东人生活如此精细,甘愿花几个小时,也要煲一锅人见人爱益的米粥。喝完皮蛋瘦肉粥顷刻分明了,本来生活简略如此雅致……

皮蛋粥,是广东地方的传统小吃!其营养厚实,口感精细,深受不少吃货的喜爱益!此粥的做法较为深远,分别地区的做法以及配料都有所分别,有人爱益加葱花,有人爱益加香油,还有人爱益加薄脆。怎么爱益怎么来,正是如许一栽懂得容纳的粥,让更众的人爱益不释口!那么自身在家如何做出有“广东味”的皮蛋粥呢?教你几个小技巧,粥香味浓,还一点儿不腥!

所需食材:大米100克,皮蛋2个,生姜10克,瘦肉150克,生菜30克,盐3克,鸡精5克,淀粉20克,料酒5克。

做法,1:开首将大米淘洗1遍,之后再浸泡1小时,控干水分待用。生姜削皮后切成丝;生菜洗净后切丝;

2:猪瘦肉切成丝,清洗皎洁之后攥干水分,再加入盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀,末了再淋点食用油搅匀,腌制20分钟待用。

3:锅中加水,放入皮蛋,再来点香醋,烧沸后转小火煮3分钟。之后剥失?皮,再切成小丁,备益待用。

4:锅中加入净水烧沸,随后将大米下锅,大火烧沸不休搅动3-5分钟。之后转小火煲煮30分钟,直至米粥黏稠。

5:随后加盐,鸡精调味,再放入浆益的肉丝搅匀,随后倒入皮蛋,姜丝,再次搅匀。关火后,撒上生菜丝搅匀就简略出锅了。

技术总结:

1:大米淘洗的次数不要太众,1-2次就简略了。再就是浸泡的时间也不要太长,30分钟—1小时就简略。时间太长就失往口感了。

2:处理皮蛋的时候,尽量将其煮一下,如许既能往除腥味,又能增补口感。煮制时间不要太长,差不众3-5分钟就走。

3:再就是,皮蛋和肉丝下锅后,就不要再长时间加炎了,出锅前5分钟旁边就简略了。

4:不爱益生菜的,简略将其替换成小葱末或者其它青菜。

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